Réserver avec moi

Bonjour, je suis Chef Harold
Harold Nelsom

Je crée une cuisine créative, précise et généreuse, avec une touche antillaise.

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Je propose une cuisine créative, soignée et métissée d’accents antillais

Je suis reconnu pour ma polyvalence, organisé et soucieux du détail, et je suis avant tout passionné de cuisine depuis de nombreuses années. Mon côté autodidacte et ma touche antillaise m’ont permis d’évoluer rapidement jusqu’au poste de chef.

Aujourd’hui basé à Courchevel, je souhaite mettre à contribution mon expérience pour imaginer des menus sur‑mesure, exécutés avec rigueur et générosité, où chaque assiette raconte une histoire.

Je veux faire ressentir ce que je ressens en cuisinant et retranscrire tout l’amour que j’ai en moi dans une assiette.

Mes engagements en cuisine

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Ma cuisine, c’est l’émotion dans l’assiette

Je cherche à faire ressentir ce que je vis en cuisinant, en transmettant mon énergie et mon amour dans chaque assiette, avec une attention minutieuse portée aux détails.

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Mon parcours et mes racines

J’ai appris à cuisiner aux côtés de mes grands‑parents et de mes anciens chefs de cuisine. Cet héritage, mêlé à mon esprit autodidacte, nourrit mon exigence, ma créativité et mon sens de l’organisation.

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Mon secret de cuisine

Mon secret, c’est l’amour que je mets dans toutes mes préparations, du choix des produits à la dernière touche en salle.

Ce qu’on dit de moi